ポリフェノールの強さ

ホームお知らせコンテンツ高山歩こう商品のご案内会社概要お問合せ・ご注文リンクお客様の声

「MAIKONOCHA」の楽しみ方 | 抹茶の成分 | ポリフェノールの強さ | ギフトセット・価格表　

赤ワインで話題になったポリフェノール。

実は抹茶にも数々のポリフェノールが含まれています。

ポリフェノールは単独ではなく、何種類もの物質をさす総称で、

抹茶の成分としてよく知られているカテキンやフラボノイドも

その中のひとつ。もちろん、煎茶にも含まれていますが、

お茶として抽出できるのは30％～50％といわれています。ですから、

残った茶葉の方に、より多くのポリフェノールが含まれてるのです。

「MAIKONOCHA」は、最高級の抹茶を詰めたピュアな抹茶カプセル。

ポリフェノールを100％完全に摂取できます。

■ポリフェノールの強さ

茶のうま味成分は、アミノ酸「テアニン」の含量で決まる。この含量を増やすには、茶畑に覆いをする。古来、うまい茶の産地はモヤの発生する処が多く、宇治では宇治川に発生するモヤが覆いの代わりをしてきた。

緑茶の成分は、このほかカフェインとかタンニンのような「ポリフェノール類」がある。お茶の種類によってこれらの成分の含量が異なるが、活性酸素を抑制するはたらきはポリフェノールの含量と比例する。ポリフェノールとしては、エピガロカテキン、エピカテキン、エピガロカテキンガレート、エピカテキンガレートなどが知られている。このうちエピガロカテキンガレートが最もはたらきが強く、量的にも約半分を占めている。「フレンチパラドックス」というのがある。フランス人は脂っこい料理を食べているにも拘らず太らないのは、赤ワインを多飲するからで、赤ワインに含まれるポリフェノールの効果だといわれる。

これまでお茶はお湯で抽出して飲んできたが、これではポリフェノール類が十分抽出されず、茶かすのほうに残ってしまう。そこで、最近は、茶の葉を全部食べるように佃煮などが作られるようになったが、同じ意味で葉っぱ全体を粉にして飲む抹茶が注目される。お茶関係の人々が長寿なのもそれを裏付ける。「ＭＡＩＫＯＮＯＣＨＡ」は抹茶をまるごとカプセルにしたもので、外出時にも携帯できて、お茶の成分を楽しむことができる。

日本農芸化学会副会長
京都大学名誉教授
木村　光氏
（きむら　あきら）

参考資料<茶・ダイジェスト/(社)日本茶業中央会編　緑茶丸ごと健康法/マキノ出版ムック　
お茶痛ハンドブック/(社)京都府茶業会議所　(社)静岡県茶業会議所編

「MAIKONOCHA」の楽しみ方 | 抹茶の成分| ポリフェノールの強さ | ギフトセット・価格



〒630-0101 奈良県生駒市高山町12675-1 TEL 0743(78)0292 © 2004 Nakata Kizo Shop CO., LTD. All Right Reserved.